Rasmus Kålpudding

| admin | , | Kommentarer inaktiverade för Musikblogg

Kålpudding är allra godast på hösten när kålen ännu inte hunnit bli så stor och träig. Den är lättare att laga än kåldolmar och blir saftigare.

1 kg vitkål vatten
salt
2 msk smör 1 msk sirap !

Färs:

400 g blandfärs salt
vitpeppar
3-4 kokta potatisar ca 5 dl mjölk

Skär bort den grövsta delen av kålstocken och skär kålen i små bitar. Förväll kålen i kastrull några minuter i saltat vatten. Låt den rinna av.
Bryn kålen i smör och ringla över sirap under bryningen. Blanda färsen med kryddorna och den kokta mosade potatisen. Späd med mjölk till en smidig, ganska lös färs och arbeta snabbt samman den. Varva kål och färs i en smord, ugnssäker form med kål överst och underst. Grädda puddingen i ugn vid 200 grader i ca. 1 timme.